Origen:
MARRUECOS
ingredientes clave:
Pasta de chiles y Alcaravea
Historia
La harissa es una de las salsas más emblemáticas de Marruecos y del norte de África. Su base de pasta de chiles y alcaravea le da un sabor especiado y ligeramente picante, convirtiéndola en un condimento esencial en guisos, carnes y hasta panes.
Esta salsa, con siglos de tradición, tiene variaciones en toda la región, desde Túnez hasta Argelia. Su profundidad de sabor y su versatilidad han hecho que incluso la cocina europea la adopte como un toque exótico en platos modernos.
Dato Foodie
En Marruecos, la harissa no es solo una salsa: es un imprescindible en la mesa, como el pan o el aceite de oliva. De hecho, muchos hogares la preparan en grandes cantidades y la guardan en frascos para usarla durante todo el año. ¡Un básico con carácter!
El toque WingWing
Nuestra versión respeta la intensidad de la pasta de chiles, realzada con el toque especiado y ligeramente anisado de la alcaravea, que aporta un perfil de sabor único y envolvente. Su textura sedosa y su complejidad la convierten en una salsa que deja huella en cada bocado.
- Pescado
- Soja y productos a base de soja
