Diabólica
Bajo tu responsabilidad: nivel extremo con chile habanero y guindilla
Origen:
CHINA
Ingredientes clave:
Chile Habanero y Guindilla
Historia
En la cocina china, el equilibrio de sabores es esencial, incluso cuando se trata de picante extremo. Diabólica se inspira en las salsas tradicionales de Sichuan, donde el concepto de “mala” (麻辣) combina ardor y un ligero adormecimiento en la lengua. Pero esta salsa lleva el desafío más lejos, incorporando una base agridulce que engaña al paladar antes de desatar su intensidad abrasadora.
El contraste entre el dulzor y el picante ha sido clave en la gastronomía china durante siglos. Platos como el cerdo agridulce o el pollo kung pao combinan estos opuestos para crear una experiencia compleja y adictiva. Diabólica sigue esa misma lógica, pero con una dosis de fuego que la convierte en una prueba de resistencia.
Dato Foodie
El chile habanero es uno de los más picantes del mundo, con un nivel que puede superar las 350.000 unidades en la escala Scoville. En la antigua China, los platos extremadamente picantes se reservaban para los guerreros, pues se creía que el picante templaba el carácter y aumentaba la resistencia.
El toque WingWing
Para alcanzar la máxima intensidad, nuestra Diabólica parte de una mezcla de chile habanero y guindilla, macerados para potenciar su ardor. La nota agridulce realza el primer bocado, haciendo que el golpe de picante se sienta aún más pronunciado. No es solo una salsa, es un reto.
- Sulfitos
