Curry rojo picante
Más fuego con chiles indios deshidratados
Origen:
INDIAIngredientes clave:
Chiles indios deshidratados, Sofrito de la abuela y Especias
Historia
Si el curry rojo clásico es un emblema de la cocina india, su versión picante es para los auténticos valientes. Esta receta nace de la tradición india de potenciar los sabores con chiles locales, especialmente en regiones como Rajastán y Andhra Pradesh, donde el picante no es solo un ingrediente, sino una filosofía de vida.
Los chiles indios deshidratados aportan un fuego controlado pero persistente, realzando la profundidad de las especias como la cúrcuma, el comino y la canela. Es un curry que respeta la tradición, pero con un golpe de sabor que deja huella
Dato Foodie
¿Sabías que en la India el picante no solo se usa por sabor, sino también por salud? Se cree que los chiles ayudan a combatir el calor aumentando la transpiración y refrescando el cuerpo. Así que, si sudas con esta salsa, ¡piensa que es parte del proceso!
El toque WingWing
En WingWing llevamos este curry al siguiente nivel con una mezcla de chiles seleccionados que aportan calor sin eclipsar la complejidad del plato. Nuestro sofrito especial, con una base de ajo y cebolla caramelizada, equilibra la intensidad del picante con notas dulces y ahumadas, haciendo que cada bocado sea un viaje por la India más explosiva.
- Lactosa
