Origen:
PERÚ
Ingredientes clave:
Ají panca y Cerveza
Historia
Los anticuchos son una de las grandes joyas de la gastronomía peruana. Originalmente, este platillo se remonta a la época precolombina, cuando los incas ya cocinaban carnes marinadas y asadas sobre brasas. Con la llegada de los españoles, la receta evolucionó y dio origen a la salsa anticuchera, una mezcla intensa de ají panca, especias y un toque de cerveza que potencia el umami de las carnes.
Hoy en día, esta salsa es imprescindible en las calles de Lima, donde los anticuchos se cocinan en parrillas al aire libre y se sirven con papas o choclo. Su sabor es profundo, ahumado y ligeramente dulce, con un picante equilibrado que la hace completamente irresistible.
Dato Foodie
Los anticuchos fueron tan populares en la época virreinal que hasta los nobles españoles los comían… aunque nunca lo admitieran en público. ¡El sabor siempre gana!
El toque WingWing
Respetamos la esencia de la salsa anticuchera combinando ají panca con el punto tostado de la cerveza, logrando un equilibrio entre dulzura, ahumado y picante suave. Su intensidad caramelizada hace que nuestras alitas braseadas tengan un sabor profundo y adictivo.
- Apio
- Gluten
- Huevos y derivados
- Lactosa
- Moluscos
- Mostaza
- Soja y productos a base de soja
- Sulfitos
