ají de pollería
Ají amarillo y huacatay, el clásico peruano
Origen:
PERÚ
Ingredientes clave:
Ají amarillo y Huacatay
Historia
Si hay una salsa imprescindible en las pollerías peruanas, es esta. El ají de pollería es la estrella de cualquier plato de pollo a la brasa en Perú, y su combinación de ají amarillo con huacatay le da un sabor único y adictivo.
El ají amarillo es el alma de la gastronomía peruana: un chile de sabor afrutado y color vibrante que aporta un picante amable. Por otro lado, el huacatay, una hierba aromática parecida al estragón, añade un frescor herbal inconfundible que diferencia esta salsa de cualquier otra.
Dato Foodie
En Perú, el ají de pollería es tan sagrado que hay quienes se lo llevan en botellas a casa después de comer en una pollería. Porque sí, un buen pollo es importante, pero sin esta salsa… simplemente no es lo mismo.
El toque WingWing
Nuestra receta respeta la autenticidad del ají de pollería, con el equilibrio perfecto entre el picante suave del ají amarillo y las notas herbales del huacatay. Su textura cremosa y su sabor vibrante hacen que cada bocado sea un homenaje al mejor pollo a la brasa… pero en versión alitas.
- Huevos y derivados
- Lactosa
- Mostaza
