BARBACOA AHUMADA
Sabor intenso con humo de sarmiento
Origen:
ESTADOS UNIDOS
Ingredientes clave:
Humo de sarmiento y Barbacoa casera
Historia
La barbacoa ahumada es una de las grandes joyas del BBQ americano. Su esencia radica en el arte del ahumado, una técnica utilizada durante siglos por comunidades nativas y perfeccionada en el sur de EE.UU. Gracias a la madera de encina, nogal o mezquite, las carnes adquieren un aroma inconfundible que ha convertido el BBQ en toda una religión gastronómica.
El humo no solo aporta sabor, sino que también es un conservante natural. Antes de la refrigeración, los ahumados eran esenciales para preservar la carne durante largos periodos. Hoy en día, la barbacoa ahumada sigue siendo el corazón de parrillas, festivales y reuniones al aire libre.
Dato Foodie
En Texas, el ahumado es tan serio que algunos pitmasters pasan hasta 16 horas vigilando la madera y la temperatura para lograr la textura y el sabor perfectos. Por suerte, en WingWing te ahorramos la espera… pero te damos todo el sabor.
El toque WingWing
Nuestra receta respeta la tradición, pero con un extra de profundidad: usamos humo de sarmiento, que aporta matices más intensos y equilibrados, combinado con nuestra barbacoa casera, llena de notas dulces y especiadas. Este equilibrio hace que cada alita braseada tenga un sabor potente, envolvente y absolutamente irresistible.
- Gluten
- Mostaza
- Pescado
- Soja y productos a base de soja
- Sulfitos
