Cebolla caramelizada al Pedro Ximénez
Dulce, intenso y absolutamente adictivo
Origen:
ESPAÑA
Ingredientes clave:
Pedro Ximénez, Cebolla y Azúcar moreno
Historia
La salsa de cebolla caramelizada al Pedro Ximénez es una joya de la cocina española, especialmente apreciada en la alta gastronomía. El Pedro Ximénez, un vino dulce originario de Andalucía, aporta una profundidad y dulzura inconfundibles, mientras que la cebolla caramelizada resalta la riqueza de sabores. Esta salsa se ha convertido en un clásico para acompañar carnes, pescados e incluso quesos, gracias a su equilibrio entre lo dulce y lo salado.
Dato Foodie
El Pedro Ximénez no solo se usa en salsas; también es el protagonista de postres y cócteles. Su proceso de elaboración, con uvas pasas secadas al sol, le da esa dulzura característica que lo hace único en el mundo.
El toque WingWing
En WingWing elevamos este clásico: caramelizamos la cebolla durante más de 4 horas, consiguiendo una textura suave y un sabor intenso. Posteriormente, reducimos el Pedro Ximénez hasta alcanzar una untuosidad perfecta, que combina de manera exquisita con nuestras alitas braseadas.
- Crustáceos
- Huevos y derivados
- Pescado
- Soja y productos a base de soja
- Sulfitos
