Sofrito de la abuela
El sofrito de verdad con 8 horas de chup chup
Origen:
ESPAÑA
Ingredientes clave:
Tomate, ajo, cebolla
Historia
El sofrito es el alma de la cocina española, una base imprescindible en guisos, arroces y estofados que ha pasado de generación en generación. Cada familia tiene su propia receta, y en cada hogar hay una abuela que guarda el secreto para el sofrito perfecto. Su magia reside en el equilibrio entre la dulzura del tomate y la intensidad del ajo y la cebolla, cocinados lentamente hasta alcanzar una textura aterciopelada y un sabor profundo.
Aunque humilde en sus ingredientes, el sofrito es una oda a la paciencia y el cariño, esos mismos ingredientes invisibles que elevan cualquier plato.
Dato Foodie
¿Sabías que el sofrito tiene variaciones en toda España? En Cataluña puede incluir ñoras, en Andalucía lleva pimiento verde, y en el País Vasco es la base del famoso marmitako. En WingWing, lo mantenemos simple pero sublime, para que cada bocado sea un viaje directo al corazón de la cocina tradicional española.
El toque WingWing
En WingWing, elevamos esta receta clásica a otro nivel dejando que el sofrito se cocine a baja temperatura durante más de 5 horas, logrando una fusión perfecta de sabores. Este proceso lento permite que el tomate, el ajo y la cebolla liberen todos sus jugos y se integren en una salsa con una textura suave y un sabor concentrado que hará que cada alita sepa como un abrazo de la abuela.
- Apio
- Huevos y derivados
- Sulfitos
