Origen:
INDONESIA
Ingredientes clave:
Soja, Azúcar moreno y Jengibre
Historia
El Kecap Manis es la versión indonesia de la salsa de soja, pero con una particularidad que la hace única: su textura espesa y su característico sabor dulce. Este condimento se elabora reduciendo soja y azúcar moreno, a menudo con especias como ajo, anís estrellado o jengibre, creando una salsa con un equilibrio perfecto entre umami y dulzura.
Es un ingrediente esencial en platos tradicionales como el Nasi Goreng (arroz frito indonesio) y el Satay, donde su caramelización aporta profundidad y un toque pegajoso irresistible. Su popularidad ha traspasado fronteras y hoy en día es un básico en muchas cocinas del sudeste asiático.
Dato Foodie
La palabra “kecap” en indonesio se pronuncia ketchup, y de hecho, es el origen etimológico del famoso condimento occidental. En sus inicios, el ketchup no era de tomate, sino una salsa fermentada a base de pescado o soja, similar al Kecap Manis.
El toque WingWing
Nuestra versión realza la riqueza del Kecap Manis con un toque extra de jengibre fresco, que aporta un matiz especiado y un equilibrio perfecto entre dulzura y umami. Su textura espesa se adhiere a las alitas, creando un glaseado brillante y lleno de carácter.
- Soja y productos a base de soja
