Origen:
COREA
Ingredientes clave:
Gochujang y Doenjang
Historia
La barbacoa coreana, o gogigui, es una de las experiencias culinarias más populares de Corea del Sur. Se trata de carnes marinadas y asadas en parrillas de mesa, servidas con diferentes salsas y acompañamientos. Su equilibrio entre dulce, picante y umami la ha convertido en un fenómeno global.
Dos de los ingredientes más icónicos de la barbacoa coreana son el gochujang y el doenjang. El gochujang, una pasta de chile fermentado, aporta un picante profundo y ligeramente dulce, mientras que el doenjang, una pasta de soja fermentada, añade notas terrosas y una gran carga de umami.
Dato Foodie
En Corea del Sur, la barbacoa no es solo una comida, sino una experiencia social. Es común que las parrillas estén en el centro de la mesa, donde cada comensal cocina su propia carne mientras comparte soju y conversaciones animadas.
El toque WingWing
Nuestra versión combina el gochujang con la intensidad del doenjang, creando una salsa rica y especiada con un equilibrio perfecto entre dulzura, fermentación y picante moderado. Su textura densa se impregna en las alitas, aportando un sabor profundo y persistente.
- Apio
- Gluten
- Sésamo
- Soja y productos a base de soja
- Sulfitos
