Origen:
JAPÓN
Ingredientes clave:
Soja, Miel y Jengibre
Historia
El Teriyaki es una de las salsas más icónicas de Japón y su nombre lo dice todo: “teri” (照り) significa brillo y “yaki” (焼き) se refiere a la técnica de asado o parrilla. Esta salsa se creó como un glaseado perfecto para carnes y pescados, con una combinación de soja, que aporta el umami, miel, que equilibra con dulzura, y jengibre, que añade un toque fresco y especiado.
Aunque hoy en día es un básico en la cocina internacional, el Teriyaki se originó en Japón como una forma de realzar los sabores naturales del pescado, aplicando una cocción que caramelizaba ligeramente la salsa y creaba una textura brillante e irresistible.
Dato Foodie
En Japón, el Teriyaki se asocia más con pescados como el salmón o el pez amarillo (buri). Sin embargo, cuando llegó a Occidente, se transformó en un clásico para marinar carnes, dando lugar a recetas como el famoso pollo Teriyaki.
El toque WingWing
Nuestra versión intensifica la miel, logrando un glaseado aún más pegajoso y envolvente, mientras que el jengibre aporta un punto especiado que equilibra la dulzura y realza el umami de la soja. Una salsa vibrante que convierte cada alita en un bocado irresistible.
- Sésamo
- Soja y productos a base de soja
- Sulfitos
